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Archive pour/for February, 2012
Feb
Menu du jour
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Soupe
Soupe de légumes 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade de concombres à l’aneth et yogourt 15.99$/kg
Salade d’avocats et tomates épicée 16.99$/kg
Salade de pâtes et prosciutto à l’érable 17.99$/kg
Salade de pois chiches et poivrons rouges au féta 15.99$/kg
Viandes
Merguez à la marocaine 19.99$/kg
Rôti de porc aux pruneaux 28.99$/kg
Poitrine de volaille farcie au veau 27.99$/kg
Éffiloché de boeuf à l’érable 26.99$/kg
Pâté au poulet 22.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Ragoût de crevettes à la méditerranéene 35.99$/kg
Filet de flétan au coulis de poivrons et basilic 32.99$/kg
Saumon à l’aneth et yogourt 25.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillées à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Riz aux sept grains et herbes 13.99$/kg
Pommes de terre rôties au curcuma 13.99/$kg
Légumes du soleil et fromage féta 19.99$/kg
Pasta
Rigatonis au poulet, velouté de volaille 16.99$/kg
Mini-raviolis à la viande, sauce bolognaise 16.99$/kg
Duo de rotolos farcis aux portobellos 4.99$/ch
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Versailles au chocolat 3.99$/ch
Gâteaux au fromage à la vanille ou cappuccino 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
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Feb
C’est le programme n’est il pas !
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Latina chez les Bretons
Laissons la Gaule pour traverser la Manche direction (la perfide) Albion. Pendant tout le mois de mars, nous vous proposons en effet d’aller faire un tour au Royaume-Uni, non pas pour voir si l’herbe y est plus verte, mais pour goûter un peu si le fromage y est meilleur. La semaine dernière, Latina faisait encore parler d’elle. Le magazine L’ACTUALITÉ a en effet publié un article, “Plaisirs Gourmands”, sur les propriétaires de l’épicerie. Au cas où après la lecture vous douteriez encore de leur plaisir de bien manger, L’ACTUALITÉ a aussi offert une carte blanche à Josée Chrétien qui en a profité pour écrire une petite chronique. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les propriétaires de Latina se trouve donc juste là : “L’univers gourmand des proprios du Latina”.
SAY CHEESE! Chef du rayon charcuterie et fromage, Pauline a longtemps travaillé à Londres où elle a pu subtiliser les secrets des fromages traditionnels britanniques. À quelques mois des Jeux Olympiques de Londres, à l’heure du Jubilé de la Reine et en plein dans le mois de la St-Patrick, elle vous propose une sélection pointue et vous invite à les déguster chaque samedi. C’est l’occasion où jamais de tout savoir sur ces mystérieuses spécialités aux noms qui fleurent bon la campagne anglaise : Cornish Yarg, Montgomery’s Cheddar, Berkswell… et Stinking Bishop!
Le primeur de la semaine : L’ananas Originaire d’Amérique Centrale, L’ananas est une plante herbacée qui peut atteindre 1,20 mètre de hauteur et qui fleurit après trois ans de végétation. Les principaux producteurs sont Hawaï, Antilles, Formose, Malaisie, Martinique, Açores, Côte d’Ivoire, Australie, Afrique du Sud, Cameroun, Guinée, Nouvelle-Calédonie. L’ananas se marie bien bien avec le jambon, la viande blanche, la volaille, le chou cru, les crevettes, le crabe, le fromage frais, le riz, le curry, le lait de coco, le rhum et le cognac. En cuisine, l’ananas a parfois des effets problématiques : il empêche la gélatine de prendre, il fait tourner le lait, il fait ramollir la salade verte et son enzyme nuit à la bonne levée de la pâte. Pour contrecarrer son action sur la salade il faut ajouter les morceaux d’ananas au dernier moment et pour neutraliser l’enzyme, il suffit de cuire le fruit 15 minutes avec un peu de sucre avant de l’utiliser pour en pâtisserie. Chez Latina, Carlos porte une attention particulière aux ananas, comme vous pouvez le voir dans cette vidéo disponible sur notre page Facebook. Le fromage de la semaine : Le Comté Cette semaine, en plus de ses amis anglais, Pauline vous propose aussi de découvrir le Comté Juraflore. Originaire du Jura en France, il se caractérise par des saveurs lactées et légèrement fruitées. C’est un fromage de table idéal, apprécié des petits et grands, et un des ingrédients principaux des dernières fondues de l’hiver.
Dégustations Vinaigre balsamique blanc Cupola (Italie) Le vinaigre balsamique blanc est excellent avec le poisson et les viandes blanches et idéal pour les marinades, les salades et les crudités. Cupola est une combinaison de concentré de moût de raisin et de très bons vinaigres de vin. À prix découverte pendant tout le mois de mars, le vinaigre balsamique blanc Cupola est en dégustation ce week-end. Venez découvrir les saveurs fraîches et délicates de ce condiment méconnu. Rendez-vous samedi et dimanche. Café Grain d’Or Le café Grain d’Or est un classique de notre rayon café. Une dégustation était prévue il y a quelques semaines mais nous avons dû l’annuler car le dégustateur, propriétaire de la compagnie, devait se rendre en Amérique Centrale pour visiter des producteurs de cafés. On ne pourra pas dire que chez Grain d’Or on ne sait pas d’où viennent les grains de café, car ils vont les chercher eux-même! Samedi matin, nous vous invitons à venir rencontrer ce torréfacteur-voyageur qui vous fera goûter son café.
Pour la première dégustation de cette campagne d’Angleterre, Pauline vous propose de découvrir le Appleby’s Cheshire et le Cornish Yarg, deux savoureux produits du terroir britannique qui ont chacun leur petite histoire. Ne manquez pas cette première rencontre, ce samedi, de 11h à 15h.
Il est encore temps pour jouer au grand jeu CLIPPER TEA afin de gagner un des magnifiques sacs en édition limité ! Plus d’info ici : CLIPPER TEA
Ajoutez-vite votre tasse à notre magnifique collection facebook Circulaire En attendant les deux circulaires de mars. Cliquez sur les liens suivants et profitez vite des dernières heures de nos des circulaires de février : Les vedettes du mois sont chez Latina Menu du Jour Pas le temps de cuisiner ? Pour le Lunch ou le souper, retrouvez chaque jour de succulentes propositions, préparées le matin même dans notre cuisine et disponibles au comptoir de la charcuterie. Pour savoir ce qui est au menu aujourd’hui, vous n’avez qu’à cliquer sur le lien MENU DU JOUR.
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Feb
Menu du jour
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Soupe
Soupe aux choux 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade de thon 15.99$/kg
Salade de carottes aux raisins secs 14.99$/kg
Salade grecque 16.99$/kg
Salade de surimi de crabe et fenouil aux arachides 17.99$/kg
Viandes
Saucisses de cidre et pommes 21.99$/kg
Rôti de porc aux pruneaux 28.99$/kg
Ris de veau pané aux tomates séchées 41.99$/kg
Escalopes de filet de porc, salsa de tomates et basilic 22.99$/kg
Parmentier d’éffiloché de boeuf 24.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Tilapia grillé, sauce lentilles et bacon 22.99$/kg
Truite rôtie aux tomates cerises, vinaigrette au miel 25.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Riz aux épinards 13.99$/kg
Pommes de terre rôties 13.99/$kg
Légumes du moment 16.99$/kg
Pasta
Raviolis au saumon fumé, sauce rosée 16.99$/kg
Mini-raviolis à la viande, sauce bolognaise 16.99$/kg
Fusilis au pesto de tomates séchées et féta 16.99$/kg
Duo de rotolos farcis aux portobellos 4.99$/ch
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Versailles au chocolat 3.99$/ch
Gâteaux au fromage à la vanille ou cappuccino 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
Gateaux aux carottes 2.49$/ch
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Feb
Menu du jour
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Soupe
Velouté de patates douces et carottes 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade de tomates et bocconcinis au pesto 17.99$/kg
Salade de carottes aux raisins secs 14.99$/kg
Salade de lentilles au lait de coco et cari rouge 16.99$/kg
Tomates confites et bocconcinis 2.49$/ch
Mini tourtières 3.99$/ch
Artichauts barigoules 2.49$/ch
Viandes
Rôti de veau farci à l’agneau 21.99$/kg
Saucisses de cidre et pommes 21.99$/kg
Boeuf braisé à la coriandre 29.99$/kg
Rôti de porc aux pruneaux 28.99$/kg
Ris de veau pané aux tomates séchées 41.99$/kg
Escalopes de filet de porc, salsa de tomates et basilic 22.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Saumon en croûte de noix de grenoble 26.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Riz aux lentilles et courgettes 13.99$/kg
Quinoa aux légumes 14.99/$kg
Courges spaghetti gratinées au fromage 5.99/$ch
Pasta
Raviolis au saumon fumé, sauce rosée 16.99$/kg
Mini-raviolis à la viande, sauce bolognaise 16.99$/kg
Fusilis au pesto de tomates séchées et féta 16.99$/kg
Duo de rotolos farcis aux portobellos 4.99$/ch
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Versailles au chocolat 3.99$/ch
Gâteaux au fromage à la vanille ou cappuccino 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
Gateaux aux carottes 3.49$/ch
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Feb
menu du jour
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Soupe
Crème de brocoli et fenouil 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade de quinoa 18.99$/kg
Tartare de saumon fumé 45.99$/kg
Tomates confites et bocconcinis 3.49$/ch
Mini tourtières 3.99$/ch
Artichauts barigoules 3.99$/ch
Viandes
Lapin farçi au veau 35.99/$kg
Rôti de sanglier, sauce à l’érable 32.99$/kg
Agneau braisé à la grecque 32.99$/kg
Pilon de volaille sauce césar 2.99/$ch
Poitrine de volaille farçi au ricotta et basilic 8.99/$ch
Courgettes du Québec farçies au boeuf 15.99/$kg
Rôti de veau à l’agneau 21.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Steak de flétan et vinaigrette aux poivrons 42.99$/kg
Calmars au riz et chutney d’ananas 32.99$/kg
Gâteaux de poisson à la thaï 20.99/$kg
Pieuvres au vin rouge 25.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Carottes au gingembre et miel 17.99$/kg
Courges spaghetti gratinées au fromage 7.99/$ch
Pasta
Rotolo maison à la viande 3.99/$ch
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Versailles au chocolat 3.99$/ch
Gâteaux au fromage ou capuccino 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
Flan aux oeufs à la vanille 1.99$/ch
Gateaux aux carottes 3.99$/ch
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Menu du jour
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Soupe
Soupe de pommes de terre et poireaux 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade césar 17.99$/kg
Salade de thon 15.99$/kg
Salade de carottes aux raisins secs 14.99$/kg
Salade de tomates et bocconcinis au pesto 16.99$/kg
Salade de pois chiches et épinards au curcuma 16.99$/kg
Viandes
Blanquette de veau aux asperges 29.99/$kg
Agneau braisé aux légumes 34.99$/kg
Poitrine de poulet à la tomate séchée 26.99$/kg
Rognon de veau à la moutarde 23.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Escargots à la provençale 19.99$/kg
Loup de mer à la crème de fenouil 39.99$/kg
Morue à la méditerranéenne 27.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Riz aux herbes et noix de grenoble 13.99$/kg
Pommes de terre rôtis 13.99$/kg
Légumes du moment au parmesan 18.99$/kg
Pasta
Trio de manicottis farcis aux épinards et fromage, sauce rosée 5.99$/ch
Raviolis farcis aux épinards et fromage, pesto maison et crème 16.99$/kg
Farfalle à la viande et légumes 16.99$/kg
Lasagne à la viande 16.99$/kg
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Versailles au chocolat 4.99$/ch
Macarons au chocolat 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
Flan aux oeufs à la vanille 1.99$/ch
Génoise aux deux chocolats 1.99$/ch
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Feb
Menu du jour
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Soupe
Soupe de lentilles et légumes 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade aux deux fèves 13.99$/kg
Salade de thon 15.99$/kg
Salade de carottes aux raisins secs 14.99$/kg
Salade de pommes de terre et oeufs 12.99$/kg
Artichauts à la vinaigrette maison 2.99$/ch
Viandes
Rôti d’épaule de veau 21.99/$kg
Agneau braisé aux légumes 39.99$/kg
Poitrine de volaille 26.99$/kg
Éffiloché de porc à l’érable et romarin 23.99$/kg
Cassoulet 24.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Crevettes glacées à l’ail et gingembre 29.99$/kg
Escargots à la provençale 19.99$/kg
Loup de mer à la crème de fenouil 39.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Riz aux légumes verts 13.99$/kg
Patates douces, carottes et oignons caramélisés 13.99$/kg
Légumes du moment au parmesan 18.99$/kg
Pasta
Trio de manicottis farcis aux épinards et fromage, sauce rosée 5.99$/ch
Raviolis farcis aux épinards et fromage, pesto maison 16.99$/kg
Rigatonis, sauce bolognaise 16.99$/kg
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Versailles au chocolat 4.99$/ch
Macarons au chocolat 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
Flan aux oeufs à la vanille 1.99$/ch
Génoise aux deux chocolats 1.99$/ch
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Feb
Bière et sanglier, bienvenue chez les Gaulois !
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Sanglier et cervoise pour tout le monde par Toutatis !Cette semaine, Latina se met à l’heure gauloise en vous proposant un petit tour chez Astérix. Malheureusement le héros au casque ailé et moustache blonde ne sera pas parmi nous, pas plus que le barde d’ailleurs (et c’est surement mieux comme ça), mais cela ne nous empêchera pas de profiter de spécialitées chères aux irréductibles. C’est pour qui le sanglier? Cette semaine Bernard Coat et son équipe vous propose de goûter aux saveurs ancestrales de la “bête rousse”. Les jeunes sangliers, appelés marcassins, ont une chair délicate. Son goût s’accentue cependant avec l’âge, jusqu’à être très fort chez l’adulte. Très pauvre en matière grasse, en calories et en cholestérol, le sanglier est une viande dont on peut abuser sans culpabilité. La fédération des éleveurs de grands gibiers du Québec précise d’ailleurs que la viande de sanglier ne présente que 4.4% de matière grasse contre 8.08% pour le boeuf et 9.66% pour le porc. L’équipe de la boucherie vous a préparé de savoureux rôtis de sanglier à l’érable, à la moutarde et au romarin. Vous pouvez aussi cuisiner le sanglier à la maison en choisissant un rôti de sanglier nature. Si vous êtes en recherche d’inspiration, nous vous proposons une recette simple et efficace pour tester le met préféré d’Obélix! La recette : Rôti de sanglier aux herbes
Que la cervoise coule à flot ! Rien de mieux qu’une bonne cervoise pour festoyer à la gauloise. La semaine dernière nous vous avions offert un lien vers les photos de notre campagne dans les Cantons de l’Est, à la recherche de l’ale perdue, cette fois-ci vous avez droit au récit de cette aventure houblonnée : Mission Dunham. En attendant des nouvelles de ces artistes du brassage, nous vous proposons un nouveau rendez-vous dégustation avec d’autres spécialistes de la micro : Simple Malt.
Le primeur de la semaine Cette semaine le rapini est à l’honneur, profitons-en pour faire un petit point sur ce légume vert. Le rapini fait partie de la famille des crucifères c’est à dire qu’il provient d’une fleur à quatre pétales libres disposés en croix. Il a des propriétés anti-cancérigènes, est une bonne source de vitamine C, de vitamine A, d’acide folique, de calcium et de fer.
Le fromage de la semaine
Dégustations Viandes bio de Charlevoix On ne présente plus les Viandes Bio de Charlevoix, la qualité au naturel. Samedi et dimanche à partir de 11h, venez donc vous faire une petite tranche de plaisir fermier en dégustant le prosciutto et le saucisson de ses magiciens de la cochonnaille. Simple malt Six Nos amis de Brasseurs Illimités reviennent nous rendre visite pour terminer ce mois de février sous le signe de leur mix-pack : le Simple Malt Six. Cette “Boite à dépendance” contenant 6 bières différentes inclut leur fabuleuse Impériale Stout, la délicieuse Double Porter que notre Boucherie utilise pour sa marinade à l’anis, et la surprise de Noël : la Scotch Ale. Non seulement le mix est fou, mais en plus il est a un prix défiant toute concurrence. Vendredi et samedi vous pourrez goûter à tout ça à partir de 15h. Plus d’infos ici : Les enfumées de Simple Malt C’est toujours l’heure du thé chez Latina ! À l’occasion de notre circulaire Tea Time, nous vous invitons ce jeudi au dernier 5 à 7 Steven Smith & Bonne Maman. Alors que Dame Nature ne daigne décidément pas nous honorer de quelques humeurs printanières, venez donc vous réchauffer avec un bon thé et des petits gâteaux !
N’oubliez pas de jouer au grand jeu CLIPPER TEA afin de gagner un des magnifiques sacs en édition limité ! Plus d’info ici : CLIPPER TEA
Ajoutez-vite votre tasse à notre magnifique collection facebook Circulaire Il est encore temps de profiter de nos deux circulaires de février. Cliquez sur les liens suivants pour en savoir plus : Les vedettes du mois sont chez Latina Menu du Jour Pas le temps de cuisiner ? Pour le Lunch ou le souper, retrouvez chaque jour de succulentes propositions, préparées le matin même dans notre cuisine et disponibles au comptoir de la charcuterie. Pour savoir ce qui est au menu aujourd’hui, vous n’avez qu’à cliquer sur le lien MENU DU JOUR.
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Feb
Rôti de sanglier aux herbes
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Feb
Menu du jour
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Soupe
Soupe de carottes et gingembre 2.99$/ch
Salades et entrées
Salade aux deux fèves 13.99$/kg
Salade aux coeurs de palmiers 12.99$/kg
Céleri rémoulade 11.99$/kg
Salade de pommes de terre et oeufs 12.99$/kg
Pâté en croute 3/1.99$
Viandes
Galettes de veau 29.99$/kg
Rôti de porc farcis aux pruneaux 19.99$/kg
Ailes de poulet façon Latina 22.99$/kg
Éffiloché de porc à l’érable et romarin 23.99$/kg
Cassoulet 24.99$/kg
Poisson et Fruits de Mer
Brandade de morue 27.99$/kg
Truite saumonée aux légumes 27.99$/kg
Tilapia grillé aux oignons caramélisés et basilic 21.99$/kg
Accompagnements
Légumes grillés à l’huile d’olive extra vierge 15.99$/kg
Riz aux sept grains et herbes 13.99$/kg
Pommes de terre au cumin 13.99$/kg
Épinards, brocolis, choux-fleurs à la crème 18.99$/kg
Pasta
Coquilles charcutière 16.99$/kg
Raviolis au ricotta et épinards 16.99$/kg
Duo de rotolos à la sicilienne, sauce rosée 4.99$/ch
Dessert
Salade de fruits 14.99$/kg
Croustade de fruits 17.99$/kg
Moëlleux au chocolat 4.50$/ch
Tartelette aux pommes 4.50$/ch
Barres de chocolat Figaro 3.99$/ch
Religieuses au framboises et citron 1.49$/ch
Versailles au chocolat 4.99$/ch
Macarons au chocolat 3.50$/ch
Mini-tartelettes tatin 1.49$/ch
Flan aux oeufs à la vanille 1.99$/ch
Génoise aux deux chocolats 1.99$/ch
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